Brasvar
zwarte rammenas, ansjovis, zilverui
Brasvar
radis noir, anchois, petits oignons
Brasvar
black radish, anchovy, pearl onion
– – – – –
* Wilde Heilbot
primeur asperges, citroenverbena
* Filet de flétan sauvage
asperges primeurs, verbena de citron
* Fillet of white wild halibut
primeur asparagus, lemon verbena
– – – – –
** Poperingse hopscheuten
hoev-ei, grijze garnaal, waterkers
** Jets de houblon de Poperinge
Œuf de ferme, crevettes grises, cresson de la Fontaine
** Hop sprouts of Poperinge
Farm egg, grey shrimps, watercress
– – – – –
Parelhoen Patte Noir
knolselder, boerenkool, garam masala jus
Pintadeau Patte Noir
céleri-rave, chou frisé, jus garam masala
Patte Noir Guineafowl
celeriac, leaf cabbage, garam masala sauce
– – – – –
Bloedsinaas
oranjebloesem, peperkoek
Orange sanguine
fleur d’oranger, pain d’epices
Blood orange
orange flower, cinnamon bread
Op zaterdagavond serveren wij enkel dit menu
kaasbordje in plaats van het dessert : + € 7,00
3-gangenmenu : € 60,00 – bijpassende wijnen : + € 22,00
4-gangenmenu (*) : € 72,00 – bijpassende wijnen : + € 29,00
5-gangenmenu (*)+(**) : € 92,00 – bijpassende wijnen : + € 32,00
* Gerechten kunnen allergenen bevatten, zoals opgesomd in de eu verordening n° 1169/2011. Indien u een intolerantie heeft, graag een seintje vooraf zodat wij u, in overleg, aangepaste gerechten kunnen serveren.
