VOORGERECHTEN
Haas
pastei, uienconfit, veenbessen, espuma triple Rost, brioche
Liévre, paté, confit d’oignons, airelles, espuma triple Rost, brioche
Hare, paté, confit of onions, cranberries, espuma Triple Rost, brioche
€ 23,00
Cappuccino Butternut✓
matze, geroosterde walnoot eigen oogst
Cappuccino Butternut ✓, matze, noix propre récoltes grillé
Cappuccinno Butternut ✓, matze , roasted walnuts own harvest
€ 20,00
Rissotto Carnaroli ✓
boschampignons, Pecorino Romano
Rissotto Carnaroli ✓, champignons du bois, Pecorino Romano
Rissotto Carnaroli ✓, forest mushrooms, Pecorino Romano
€ 26,00/ € 34,00
Jonge bosduif
witloof, roodlof, molsla
Pigeon ramier, chicons de Bruxelles, radicchio, dent-de-lion
Wood pigeon, Brussels chicory, radicchio, dandelion
€ 24,00
HOOFDGERECHTEN
Ierse Angus filet pur
Béarnaise – pepersaus
Filet Pur d’Angusus Irlandais – Béarnaise – sauce au poivre
Fillet of Irish Angus Beef – Béarnaise, – peppersauce
€ 42,00
Noordzeetong, Belle meunière
Sole de la mer du Nord, Belle meunière
Dover sole, Belle meunière style
€ 42,00
Tarbot
Brusselse waterkers, Choron
Turbot, cresson de Bruxelles, Choron
Turbot, Brussels watercress, Choron
€ 52,00
Fazant
grondwitloof, spruitjes op Luikse wijze, Fine Champagne met peperkoek
Faisan, chicons plein terre, choux de Bruxelles à la Liègoise, fine Champagne au pain d’epices
Pheasant, chicory, Brussels sprouts Liège style, Fine Champagne with gingerbread
€ 34,00
NAGERECHTEN
Degustatie ambachtelijke kazen
Rixensart honing, Loonse siroop, noten, kramiek
Dégustation de fromages artisanales
miel de rixensart, sirop de Loon, noix, cramique
Degustation of artisanal cheeses
Rixensart honey, syrup of Loon, nuts, toasted raisin bread
3 st/pcs € 14,00
5 st/pcs € 16,00
Dame blanche
huisbereid vanille roomijs, warme chocolade, Chantilly
Dame blanche, glace vanille faites maison, chocolat chaud, chantilly
Dame blanche, homemade vanilla icecream, warm chocolate, chantilly
€ 14,00
Tatin Jonagold
Gepofte rijst, caramel fleur de sel, vanille roomijs
Tatin Jonagold
Riz Soufflé, caramel au fleur de sel, glace vanille
Tatin of Jonagold
Puffed rice, caramel with fleur de sel, vanilla ice cream
€ 15,00
Seizoensfruit
huisbereid ijs of sorbet
Fruits Saisonniers, Glace faites maison ou sorbet
Seasonal Fruit, homemade icecream or sorbet
€ 15,00
St Rémy peer
Tonka, amandel, kaneelijs, zwarte chocolade, crumble havermout
Poire St-Rémy
Tonka, amandes, glace à la canelle, chocolat noir, crumble d’avoine
St-Rémy pear
Tonka, almonds, cinnamon ice cream, black chocolate, crumble of oats
€ 15,00
* Gerechten kunnen allergenen bevatten, zoals opgesomd in de eu verordening n° 1169/2011. Indien u een intolerantie heeft, graag een seintje vooraf zodat wij u, in overleg, aangepaste gerechten kunnen serveren.
