VOORGERECHTEN
Haas
pastei, uienconfit, veenbessen, espuma triple Rost, brioche
Liévre, paté, confit d’oignons, airelles, espuma triple Rost, brioche
Hare, paté, confit of onions, cranberries, espuma Triple Rost, brioche
€ 23,00
Cappuccino Butternut✓
matze, geroosterde walnoot eigen oogst
Cappuccino Butternut ✓, matze, noix propre récoltes grillé
Cappuccinno Butternut ✓, matze , roasted walnuts own harvest
€ 20,00
Sint Jacobsvruchten
Bisque schaaldieren, fijne groentjes
Noix de Saint-Jacques
Bisque de crustacéees, petit légumes
Sea Scallops
Crustaceans bisque, small vegetables
€ 26,00
Fazant – Italiaanse truffel
Vol-au-Vent, boschampignons
Faisant – Truffe Italienne
Vol-au-Vent, champignons de bois
Pheasant – Italian Truffle
Vol-au-Vent, forest mushrooms
€ 27,00
HOOFDGERECHTEN
Ierse Angus filet pur
Béarnaise – pepersaus
Filet Pur d’Angusus Irlandais – Béarnaise – sauce au poivre
Fillet of Irish Angus Beef – Béarnaise, – peppersauce
€ 42,00
Noordzeetong, Belle meunière
Sole de la mer du Nord, Belle meunière
Dover sole, Belle meunière style
€ 42,00
Hert filet
Rode kool, boschampignons, crumble noten, wildjus
Filet de cerf
Choux rouge, champignons du bois, crumble de noix, jus de gibier
Fillet of deer
Red cabbage, forest mushrooms, Game sauce
€ 42,00
Fazant
grondwitloof, spruitjes op Luikse wijze, Fine Champagne met peperkoek
Faisan, chicons plein terre, choux de Bruxelles à la Liègoise, fine Champagne au pain d’epices
Pheasant, chicory, Brussels sprouts Liège style, Fine Champagne with gingerbread
€ 34,00
Tofu
Soja marinade, prei, bataat✓
Tofu
Marinade soya, poireaux, patate douce✓
Tofu
Marinated with soy, leeks, sweet poatoes✓
€ 26,00
NAGERECHTEN
Degustatie ambachtelijke kazen
Rixensart honing, Loonse siroop, noten, kramiek
Dégustation de fromages artisanales
miel de rixensart, sirop de Loon, noix, cramique
Degustation of artisanal cheeses
Rixensart honey, syrup of Loon, nuts, toasted raisin bread
3 st/pcs € 14,00
5 st/pcs € 16,00
Dame blanche
huisbereid vanille roomijs, warme chocolade, Chantilly
Dame blanche, glace vanille faites maison, chocolat chaud, chantilly
Dame blanche, homemade vanilla icecream, warm chocolate, chantilly
€ 14,00
Tatin Jonagold
Gepofte rijst, caramel fleur de sel, vanille roomijs
Tatin Jonagold
Riz Soufflé, caramel au fleur de sel, glace vanille
Tatin of Jonagold
Puffed rice, caramel with fleur de sel, vanilla ice cream
€ 15,00
Seizoensfruit
huisbereid ijs of sorbet
Fruits Saisonniers, Glace faites maison ou sorbet
Seasonal Fruit, homemade icecream or sorbet
€ 15,00
St Rémy peer
Tonka, amandel, kaneelijs, zwarte chocolade, crumble havermout
Poire St-Rémy
Tonka, amandes, glace à la canelle, chocolat noir, crumble d’avoine
St-Rémy pear
Tonka, almonds, cinnamon ice cream, black chocolate, crumble of oats
€ 15,00
* Gerechten kunnen allergenen bevatten, zoals opgesomd in de eu verordening n° 1169/2011. Indien u een intolerantie heeft, graag een seintje vooraf zodat wij u, in overleg, aangepaste gerechten kunnen serveren.
