A La Carte

VOORGERECHTEN

Bos- en weidechampignons
Barquette, tuinkruiden
Champignons de pré et du bois, barquette, fines herbes
Forest and meadow mushrooms, barquette, green herbs
€ 25,00

Antipasta wild
Gerookte everzwijnham, gebraden hertfilet, terrine haas, notenslaatje, gefermenteerde groentjes, brioche
Antipasta de gibier,Jambon de marcassin fumé, filet de cerf rôti,
 terrine de liévre Salade aux noix, légumes fermentés, brioche
Antipasta of game, Smoked ham of wild boar, roasted deer, paté of hare
Nuts salad, fermentated vegetables, brioche
€ 25,00

Kalfszwezerikken
Oosters gelakt, boschampignons, bosui
Ris de veau lacqué à l’Oriental, champignons de bois, cébette
Veal sweet breads, Oriental style lacced, forest mushrooms, scallion
€ 26,00

Bisque schaaldieren
Black Tiger Scampi, Lookbrood
Bisque de crustacées, Black Tiger scampi, pain à l’ail
Bisque of crustaceans, Black Tiger prawns, garlic bread 
€ 26,00


HOOFDGERECHTEN

Ierse Agnus filet pur
béarnaise of pepersaus of Bleu d’Auvergne
Filet Pur d’Agnus Irlandais – Béarnaise, sauce au poivre, bleu d’Auvergne
Fillet of Irish Agnus Beef – Béarnaise or peppersauce or bleu d’Auvergne
42,00

Noordzeetong
Belle meunière
Sole du mer du Nord, Belle meunière
Dover sole, Belle meunière style
€ 42,00

Filet hert
Knolselder, spruitjes, witloof, rösti, poivrade
Filet de cerf, celeri rave, choux de bruxelles, chicons, rösti, poivrade
Fillet of deer, celeriac, Brussels sprouts, chicory, rösti, poivrade
€ 39,00

Hazenrug
Boschampignons, peertje, veenbessen, kroket, Dijon mosterd
Râble de lièvre, champignons de bois, airelles, croquette, moutarde de Dijon
Back of hare, forest mushrooms, cranberries, croquettes, Dijon mustard
€ 40,00

Ravioli Parmezaanse kaas 24 maand ✓
tomaat, pesto
Ravioli Parmesan âgé 24 mois, tomates, pesto
Ravioli aged Parmesan 24 months, tomatoes, pesto
€ 27,00

NAGERECHTEN

Degustatie ambachtelijke kazen
Rixensart honing, Loonse siroop, noten, kramiek
Dégustation de fromages artisanales
miel de rixensart, sirop de Loon, noix, cramique
Degustation of artisanal cheeses
Rixensart honey, syrup of Loon, nuts, toasted raisin bread
3 st/pcs € 14,00
5 st/pcs € 16,00

Crème brûlée
€ 10,00

Dame blanche
huisbereid vanille roomijs, warme chocolade, Chantilly
Dame blanche, glace vanille faites maison, chocolat chaud, chantilly
Dame blanche, homemade vanilla icecream, warm chocolate, chantilly
€ 14,00

Tatin Jonagold
Gepofte rijst, caramel fleur de sel, vanille roomijs
Tatin Jonagold
Riz Soufflé, caramel au fleur de sel, glace vanille
Tatin of Jonagold
Puffed rice, caramel with fleur de sel, vanilla ice cream
€ 15,00

Seizoensfruit
huisbereid ijs of sorbet
Fruits Saisonniers, Glace faites maison ou sorbet
Seasonal Fruit, homemade icecream or sorbet
€ 15,00

Biscuit mascarpone, citrus, witte chocolade
Exotisch fruit, sorbet passie mango
Biscuit mascarpone, citrus, chocolat blanc
Fruits exotiques, sorbet passion mango
Biscuit mascarpone, citrus, white chocolat
Exotic fruits, sorbet passion mango
€14,00

TERUG